En una licuadora o procesador de alimentos, agregar las lentejas previamente coladas, licuar hasta formar una pasta. Una vez lista reservar en un recipiente.

Agregar la pasta hecha de lenteja con la cebolla, ajo, perejil y zanahoria rallada.

Agregar avena, comino, sal y pimienta a la pasta.

Formar tortitas y dorar en un sartén con poco aceite.

Para la salsa tatemar, chile serrano, ajo y cebolla.

Hervir tomate verde y calabaza hasta que estén suaves.

Licuar tomate, calabaza, chile, ajo, cebolla hasta formar una salsa homogénea.

Sazona con sal y pimienta y agrega cilantro picado.

Sirve las tortitas acompañado de salsa verde.