Empanadas de Plátano Macho

Jump to Recipe Print Recipe

Empanadas de Plátano Macho

Estaremos preparando unas empanadas de plátano muy sabrosas! Vea la receta de esta semana a continuación.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • 1 rallador
  • 1 machacador
  • 1 colador
  • 1 olla mediana
  • 1 Sartén mediano
  • 2 sartenes medianos
  • 1 prensa para tortillas (o un plato plano)
  • 1 Bolsa de plástico o aceite en aerosol
  • 1 charola o molde para horno
  • Horno o airfryer

Ingredients
  

Masa para empanada:

  • 4 piezas de plátano macho maduro
  • 80 gr de Harina de maíz nixtamalizado Maseca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Relleno de la versión dulce:

  • 250 gr Queso para derretir tipo monterrey o mozzarella rallado

Relleno de la versión salada:

  • 300 gr de carne molida de res
  • ¼ pieza de cebolla blanca picada finamente
  • 1 pieza de tomate picado
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 50 gr aceitunas sin hueso rebanadas
  • 50 gr de uva pasa
  • 50 gr de almendra tostada y rebanada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instructions
 

Para la masa de empanada:

  • Corta el rabo y la punta de los plátanos y divide por la mitad con todo y cáscara. Agrega los trozos en agua hirviendo y cocina durante 10 minutos hasta que los platanos esponjen y cambien de color. Retira y escurre.
  • Retira las cáscaras del plátano y con un machacador machacador hasta formar una pasta.
  • Por cada plátano agrega 2 cucharaditas de harina de maíz y mezcla hasta formar una pasta firme y homogénea que no se pegue en las manos.

Para el relleno salado:

  • En un sartén caliente agrega 1 cuchara de aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que se encuentren transparentes.
  • Agrega la carne molida y cocina hasta que suelte sus jugos y empiece a dorar. Sazona con sal y pimienta.
  • Agrega el tomate, picado, las aceitunas rebanadas, las pasas y las almendras rebanadas e integra bien con la carne. Cocina hasta que el relleno esté seco. Rectifica la sazón y deja enfriar.

Para armar las empanadas:

  • Toma una bolita de aproximadamente 60 gr de pasta de plátano y con la ayuda de una bolsa de plástico prensa hasta formar una tortilla delgada.
  • Rellena con el relleno seleccionado y dobla para formar una empanada sellando muy bien las orillas.
  • Rocía un poco de aceite de aerosol y coloca en una charola y hornea a 350oF durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas.
Keyword Empanadas, Plátano Macho
Camino Buena Vida