Ensalada De Pasta Orzo

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Ensalada De Pasta Orzo De Primavera Con Vinagreta De Chalotes Crujientes

Estaremos preparando una Ensalada De Pasta Orzo De Primavera Con Vinagreta De Chalotes Crujientes muy sabroso!
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Course Ensalada
Cuisine Mediterranean
Servings 4

Equipment

  • 1 olla mediana
  • 1 colador
  • 1 cuchara para ensaladas
  • 1 refractario para ensaladas
  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo

Ingredients
  

  • 8 onzas de orzo
  • 1 taza de guisantes descongelados si están congelados
  • 1 1/2 tazas de espárragos picados
  • 4-5 tazas de rúcula
  • 3 cucharadas de albahaca picada
  • 3 cucharadas de menta picada
  • 4 onzas de queso feta
  • Sal y pimienta al gusto

Para la vinagrete

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 chalota grande o 2 chalotas pequeñas peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 jugo y ralladura de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Para la vinagreta crujiente de chalotes, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las chalotas y revuelve hasta que estén doradas, con cuidado de no quemarlas. Agregue a un frasco o tazón y combine con los ingredientes restantes hasta que se mezclen. Dejar de lado.
  • Cocine el orzo según el paquete. Saltee ligeramente los espárragos en un chorrito de aceite de oliva durante 3-4 minutos o hasta que estén cocidos a su gusto. Mezcle todos los ingredientes, incluido el aderezo, y sazone al gusto. Rinde aproximadamente 4 porciones.
Keyword Ensalada, Orzo, Verdura
Camino Buena Vida