Ensalada Mediterránea de Orzo

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Ensalada Mediterránea de Orzo

Este jueves, estaremos preparando una ensalada mediterránea de orzo muy sabroso! Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Course Ensalada
Cuisine Mediterranean
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 olla mediana
  • 1 colador
  • 1 cuchara para ensaladas
  • 1 refractario para ensaladas
  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • 1 exprimidor de limones

Ingredients
  

  • 1 litro de agua
  • 250 g 1/2 libra de pasta orzo
  • 250 g 1/2 libra de tomates cherry
  • 250 g 1/2 libra de queso feta
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 pepinos persa
  • 1 taza de aceitunas kalamata
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 manojo de perejil italiano
  • 2 cdas. de alcaparras

Para la vinagrete

  • 1 limón amarillo
  • 1 cdita. de miel
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cdita. de pimienta
  • 3 cdas. de aceite de olivo
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de mostaza dijon

Instructions
 

  • Ponemos el agua en la estufa y cuando empiece a hervir vaciamos la pasta de orzo y agregamos 2 cucharadas de mantequilla y sal. Dejamos cocinar por 8 o 10 min aproximadamente.
  • Después de 8 o 10 min retiramos la olla del fuego y la enjuagamos con agua fría, luego la escurrimos y reservamos.
  • Después picamos, la cebolla, pepinos, pimiento verde, perejil, aceitunas, y cortamos tomates por la mitad. Después la reservamos.
  • (Vinagreta) Exprimimos el limón y añadimos la miel, sal, pimienta, aceite de olivo, vinagre, orégano, mostaza, y el diente de ajo finamente picado. Recuerda que ya tenemos todas las medidas que estaremos usando.
  • La revolvemos todo y acomodamos la pasta y todo lo que picamos en el refractario.
  • Decoramos el plato con alcaparras y queso feta.
  • ¡Vacías la vinagreta en el plato, revolvemos todo, y disfruta tu comida!
Keyword Orzo, Pasta, Tomates
Camino Buena Vida