Tortillas de Avena y Rajas con Crema

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Tortillas de Avena y Rajas con Crema

¡Estaremos preparando unas tortillas de avena y rajas con crema muy sabrosas! Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 olla mediana
  • 1 colador
  • 1 pala de madera
  • 1 Sartén mediano
  • 1 comal
  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • 1 licuadora
  • 1 prensa de tortillas o rodillo de madera

Ingredients
  

Para las tortillas

  • 2 tazas de avena molida en licuadora y cernida con un colador
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal

Para las rajas

  • 400 gr de chiles poblanos congelados y en rajas
  • 200 gr de elote amarillo o blanco congelado
  • ¼ de pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • ½ taza crema ácida
  • Sal
  • Pimienta molida

Instructions
 

  • Licua las hojuelas de avena hasta formar una harina y pasa por un colador, reserva.
  • En una olla calentar 2 tazas de agua y dejar hervir. Agrega sal y mezcla hasta disolver.
  • Agrega la avena molida y mezcla hasta formar una masa firme y seca. Deja enfriar.
  • Amasa hasta obtener una consistencia homogénea y forma un cilindro de 3 cm de grosor. Corta 8 pedazos iguales y forma bolitas. Reserva tapadas con un paño húmedo.
  • Estira las tortillas con un rodillo o usa una prensa y cocina en un sartén a fuego medio- alto.
  • Para las rajas calienta un sartén y agrega el aceite de oliva. Acitrona la cebolla y el ajo. Agrega las rajas congeladas y deja que se suavicen y todo el agua se evaporé.
  • Añade los granos de elote y repite el mismo proceso.
  • Para terminar agrega la crema y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Para servir usa las tortillas calientes y rellena con las rajas para hacer tacos.
Keyword Crema, Rajas, Tortillas
Camino Buena Vida