Tamal Saludable (sin masa): Mextlapique o Tlapique

Jump to Recipe Print Recipe

 

Tamal Saludable (sin masa): Mextlapique o Tlapique

¡Estaremos preparando un tamal saludable sin masa muy sabroso! Vea la receta de esta semana a continuación.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 olla mediana
  • 1 colador
  • 1 cuchara de servicio
  • 1 Sartén mediano
  • 1 comal
  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • 1 licuadora

Ingredients
  

Para el mextlapique:

  • 4 filetes de pescado Jurel, lenguado, Corvina, Blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 gr Tomate cherry
  • 1 pieza Penca de nopal tierno cortado en tiras
  • 150 gr o ¼ pieza cebolla morada cortada en julianas
  • 12 piezas hojas de maíz seca para tamal previamente hidratadas con agua caliente
  • 10 gr Epazote fresco
  • 200 gr o 2 Piezas Calabaza cortadas en bastones
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para salsa de champiñones:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gr o ¼ pieza de cebolla blanca picado finamente
  • 2 piezas diente de ajo picado finamente
  • 225 gr o 1 Canasta de Champiñones cortados en cuartos.
  • 10 gr de Epazote fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Instructions
 

Para el mextlapique:

  • Arme cada mextlapique colocando un filete de pescado, aliñe con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque una los vegetales por encima (tomates cherry, nopal y cebolla morada y epazote). Cierre las hojas de maíz envolviendo todo el producto y amarralos con tiras de maíz.
  • En un comal o sartén ase los mextlapiques en un comal volteandose a la mitad de la cocción y hasta que estén bien cocidos.

Para la salsa de champiñones:

  • En un sartén caliente agrega aceite de oliva y acitrona la cebolla y ajo hasta que suelten su aroma.
  • Añade los champiñones y cocina por 10 minutos para agregar color. Agrega el epazote y un poco de agua para que todos los ingredientes queden bien cocidos.
  • Licua todos los ingredientes y rectifica sazón con sal y pimienta a gusto.

Para el montaje:

  • En un sarten saltee los vegetales de acompañamiento (Calabazas y tomates).
  • Sirva los mextlapqiues acompañados de los vegetales salteados, Abra las hojas del mextlapique y acompañe con la salsa de champiñones.
Keyword Mextlapique, Tamal, Tlapique
Camino Buena Vida