Aguacates Rellenos (de salpicón de Surimi)
Estaremos preparando unos deliciosos aguacates rellenos de salpicón de surimi. Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 cuchillo
- 1 tabla para picar
- 1 Rallador
- Batidor globo
- Recipiente para mezclar
Ingredients
- 2 Aguacates
- ½ Pieza de cebolla morada picada finamente
- ½ taza granos de elote amarillo
- 1 Pieza de tomate picado en cubos
- 3 Pieza de rábano rebanados
- ½ taza de Chícharos
- 1 Zanahoria rallada
- 1 pieza de limón verde mexicano
- 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharadas de crema ácida baja en grasa o yogurt natural sin endulzantes
- 200 Gramos de surimi de cangrejo en julianas
- 1//4 mazo de cilantro picado finamente
- 1 Cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Totopos de maíz horneados
Instructions
- Mezcla surimi, cebolla, elote, tomate, rábano, chícharos, zanahoria y cilantro.
- Combina en un tazón el jugo de limón, orégano, la sal y la pimienta; comienza a mezclar con batidor e incorpora el aceite de oliva en forma de poco a poco hasta formar una emulsión espesa. Agrega la crema.
- Baña el salpicón con esta preparación y revuelve bien. Parte los aguacates por la mitad y retira el hueso y rellena con el salpicón.
- Sirve en frío acompañado de totopos.