Carpaccio de Betabel
Este jueves, estaremos preparando algo muy sabroso, ¡Carpaccio de Betabel! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 refractario para ensaladas
- 1 cuchillo
- 1 tabla para picar
- 1 abre latas
- 1 escurridor
- 1 exprimidor de limones
- 1 plato
Ingredients
- 2 pzas de betabel
- 1 manojo de arugula
- 1 durazno
- 1 aguacate
- 1 cebolla morada
- 2 pepinos persa
- 1 lata de garbanzo
- 1 taza de queso feta fresco
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de menta
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de albaca
- 3 cds de vinagre de manzana
- 2 cds de aceite de olivo
- 1 taza de pistaches
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de pimienta
- 1 cdita de albaca seca
- 1 cdita de sal
- 1 cda de miel de abeja
- 1 limón amarillo
- 1 litro de agua
Instructions
- Limpia el betabel.
- Córtalo en cuadritos y ponlo a cocer por 15 min.
- Escúrrelo y déjalo enfriar, luego abre la lata de garbanzo – escurre y la reserva.
- Pica el durazno, cebolla, y pepino en cuadritos, y reserva.
- Después pica finamente el perejil, albaca, eneldo, y menta.
- Ahora pones todo en el refractario para ensaladas.
- Vacías la vinagreta en el plato y la revuelves.
Preparación de vinagreta
- En un vaso de vidrio, vacías el jugo de limon, vinagre, aceite de olivo, ajo en polvo, pimienta, sal, miel, y la albaca seca.
- Lo revolvemos bien y lo vacías al refractario donde tienes todo revuelto.
- Añadiendo el aguacate, y por último en un plato grande pones la arugula ocupando todo el plato.
- Sirves la ensalada encima y la adornas con los pistachos y queso feta.
- ¡Vacías la vinagreta en el plato y disfruta tu comida!