Ceviche Verde de Coliflor
Estaremos preparando un ceviche de coliflor verde muy sabroso! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 rallador
- 1 exprimidor de limones
- 1 licuadora
Ingredients
- ½ pieza de coliflor
- 1 pieza pepino picado en cubos pequeños sin semilla
- 2 varitas de apio picada en cubos pequeños
- ¼ pieza cebolla morada picado finamente
- 1 pieza chile jalapeño picada finamente sin semilla
- 100 ml aceite de oliva extra virgen
- 4 piezas limón verde mexicano
- 30 gr albahaca fresca
- 30 gr menta fresca
- 10 gr perejil plano fresco
- 10 gr cilantro fresco
- 1 pieza aguacate picado en cubos pequeños
- 8 piezas de tostada de maíz horneadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Con un rallador o un procesador de alimentos cortar la coliflor hasta que su textura sea muy fina.
- Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Picar la mitad de cada manojo de las hierbas frescas finamente.
- En una licuadora preparar una vinagreta añadiendo el aceite de oliva, jugo de limón, albahaca, menta, cilantro y perejil. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar todos los ingredientes e incorporar la vinagreta hasta que todo quede bien mezclado. Agregar por último los cubitos de aguacate.
- Servir el ceviche sobre tostadas de maíz.