Empanadas de Plátano Macho
Estaremos preparando unas empanadas de plátano muy sabrosas! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 rallador
- 1 machacador
- 1 colador
- 1 olla mediana
- 1 Sartén mediano
- 2 sartenes medianos
- 1 prensa para tortillas (o un plato plano)
- 1 Bolsa de plástico o aceite en aerosol
- 1 charola o molde para horno
- Horno o airfryer
Ingredients
Masa para empanada:
- 4 piezas de plátano macho maduro
- 80 gr de Harina de maíz nixtamalizado Maseca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Relleno de la versión dulce:
- 250 gr Queso para derretir tipo monterrey o mozzarella rallado
Relleno de la versión salada:
- 300 gr de carne molida de res
- ¼ pieza de cebolla blanca picada finamente
- 1 pieza de tomate picado
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 50 gr aceitunas sin hueso rebanadas
- 50 gr de uva pasa
- 50 gr de almendra tostada y rebanada
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
Para la masa de empanada:
- Corta el rabo y la punta de los plátanos y divide por la mitad con todo y cáscara. Agrega los trozos en agua hirviendo y cocina durante 10 minutos hasta que los platanos esponjen y cambien de color. Retira y escurre.
- Retira las cáscaras del plátano y con un machacador machacador hasta formar una pasta.
- Por cada plátano agrega 2 cucharaditas de harina de maíz y mezcla hasta formar una pasta firme y homogénea que no se pegue en las manos.
Para el relleno salado:
- En un sartén caliente agrega 1 cuchara de aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que se encuentren transparentes.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que suelte sus jugos y empiece a dorar. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega el tomate, picado, las aceitunas rebanadas, las pasas y las almendras rebanadas e integra bien con la carne. Cocina hasta que el relleno esté seco. Rectifica la sazón y deja enfriar.
Para armar las empanadas:
- Toma una bolita de aproximadamente 60 gr de pasta de plátano y con la ayuda de una bolsa de plástico prensa hasta formar una tortilla delgada.
- Rellena con el relleno seleccionado y dobla para formar una empanada sellando muy bien las orillas.
- Rocía un poco de aceite de aerosol y coloca en una charola y hornea a 350oF durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas.