• En la licuadora pon los frijoles, ajo, y cebolla. Muele y lo reservamos.
• Pon la cacerola en la estufa con aceite, y luego agregamos los frijoles con hojas de laurel.

Relleno para enfrijoladas

• Pon a tatemar el chile poblano, después lo pones en una bolsa de plástico por 3 min.
• Luego sacamos, limpiamos, desvenamos y lo cortamos en rajas.
• Pica finamente el ajo y cebolla.
• Picamos en cuadros la papa y la calabaza.
• Pon aceite en el sartén y fríe el ajo y la cebolla.
• Después agrega papá, rajas y calabaza, sazona con sal y pimienta.
• Fríe las tortillas por aproximadamente 15 segundos cada lado.
• Rellenarlas con el guisado que preparaste y bañarlas con frijoles.
• Adorna con sal, crema y gotitas de chile chipotle.
• ¡Disfruta tu comida!