En la licuadora pon los frijoles con ajo y cebolla, muele y reserva.

Pon la cacerola en la estufa con aceite, agrega los frijoles con hojas de laurel.

Relleno para enfrijoladas, pon a tatemar el chile poblano, después lo pones en una bolsa de plástico alrededor de 3 min, lo sacas limpias desvenas y cortas en rajas pica finamente ajo y cebolla. En cuadros pica la papa y la calabaza.

Pon el sartén con aceite y fríe el ajo y cebolla , después agrega papás, rajas y calabaza, sazona con sal y pimienta. Fríe las tortillas 15 seg, de cada lado, rellénalas con el guisado que preparaste y bañalas con los frijoles, adorna con sal crema y gotitas de chile chipotle. Disfrútalas!