Ensalada Mediterránea de Orzo
Este jueves, estaremos preparando una ensalada mediterránea de orzo muy sabroso! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 olla mediana
- 1 colador
- 1 cuchara para ensaladas
- 1 refractario para ensaladas
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 exprimidor de limones
Ingredients
- 1 litro de agua
- 250 g 1/2 libra de pasta orzo
- 250 g 1/2 libra de tomates cherry
- 250 g 1/2 libra de queso feta
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 2 pepinos persa
- 1 taza de aceitunas kalamata
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 manojo de perejil italiano
- 2 cdas. de alcaparras
Para la vinagrete
- 1 limón amarillo
- 1 cdita. de miel
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de pimienta
- 3 cdas. de aceite de olivo
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de mostaza dijon
Instructions
- Ponemos el agua en la estufa y cuando empiece a hervir vaciamos la pasta de orzo y agregamos 2 cucharadas de mantequilla y sal. Dejamos cocinar por 8 o 10 min aproximadamente.
- Después de 8 o 10 min retiramos la olla del fuego y la enjuagamos con agua fría, luego la escurrimos y reservamos.
- Después picamos, la cebolla, pepinos, pimiento verde, perejil, aceitunas, y cortamos tomates por la mitad. Después la reservamos.
- (Vinagreta) Exprimimos el limón y añadimos la miel, sal, pimienta, aceite de olivo, vinagre, orégano, mostaza, y el diente de ajo finamente picado. Recuerda que ya tenemos todas las medidas que estaremos usando.
- La revolvemos todo y acomodamos la pasta y todo lo que picamos en el refractario.
- Decoramos el plato con alcaparras y queso feta.
- ¡Vacías la vinagreta en el plato, revolvemos todo, y disfruta tu comida!