Salpicón Vegetariano con Setas
Este jueves estaremos preparando un salpicón vegetariano con setas. Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 sartén
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 cuchara para cocinar
- 1 refractario para ensaladas
- 1 escurridor
Ingredients
- 1 libra de setas champiñones o hongos
- 1 jitomate
- 1 cebolla morada
- 1 aguacate
- 1 manojo de perejil
- 1/2 lechuga
- 8 tostadas
- 1 pedazo de queso panela opcional
- 4 cucharadas de aceite de oliva ocuparemos 2 para cocinar y 2 para la vinagreta
- 4 pzas de rábano
Vinagreta
- 1 limon
- 4 cdas de vinagre de manzana
- 2 cdas de aceite olivo
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de ojuelos de chile seco
- 1 cdita de pimienta
Instructions
- Lavamos las setas y las escurrimos y deshebramos.
- Ponemos a calentar la sartén con 2 cdas de aceite de olivo, y esperamos 2 min.
- Agregamos las setas para cocinarlas por 15 min. Después apagamos y reservamos.
- Picamos jitomate, perejil, rebanar cebolla, lechuga, y rábanos.
- Revolvemos todo lo que picamos y revolvemos con las setas.
Preparamos la vinagreta
- Revolvemos bien todo y vaciamos el salpicón.
- Después rebanamos el aguacate y desmenuzamos el queso panela.
- Preparamos nuestra tostada al gusto y decoramos con aguacate y queso.
- ¡Sirva en un plato y disfrute su comida!