En un sartén pon asar los tomates hasta que la piel se suelte. En una licuadora muele los tomates para formar un caldillo. Agrega agua si fuera necesario.

En una olla con 1 cucharada de aceite de oliva acitrona la cebolla hasta que esté traslúcida, agregar el ajo hasta que suelte su aroma y las hojuelas de avena hasta que estén tostadas.

Agrega el caldillo de tomate y las 5 tazas de líquido para que la avena se empiece a cocer.

Agrega las zanahorias, el apio y las calabazas y deja hervir a fuego medio hasta que la avena esté reventada o bien cocida. Revisa que el líquido no se evaporé de más. Sazona con sal, pimienta y orégano seco.

Sirve caliente y puedes acompañar con un poco de aguacate y crema.