Lavamos bien todas las verduras.

En la licuadora ponemos los 4 jitomates, 2 dientes de ajo sin cáscara,1 pedazo de cebolla, y medio litro de agua.

Molemos los ingredientes y lo colamos en un recipiente y apartamos.

Empezamos limpiando y picando todas las verduras en cuadritos medianos.

Después ponemos en la estufa la cacerola (a fuego mediano) con la cucharada de aceite de oliva.

Esperamos aproximadamente 2 min ya que el aceite esté caliente y agregamos la cebolla picada y los 2 tallos de apio. Lo revolvemos por 2 min.

Agregamos la verdura: el chayote, zanahoria y papá

Revolvemos y después de 2 min agregamos los granos de elote y lo revolvemos por otro 2 min

Después agregamos nuestra salsa de jitomate. Lo revolvemos bien y sazonamos con la cda de sal y lo tapamos por 5 min

Después ya que empiece a hervir agregamos la col y los champiñones.

¡Sirva en un plato y disfrute su comida!