Tamal Saludable (sin masa): Mextlapique o Tlapique
¡Estaremos preparando un tamal saludable sin masa muy sabroso! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 olla mediana
- 1 colador
- 1 cuchara de servicio
- 1 Sartén mediano
- 1 comal
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 licuadora
Ingredients
Para el mextlapique:
- 4 filetes de pescado Jurel, lenguado, Corvina, Blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gr Tomate cherry
- 1 pieza Penca de nopal tierno cortado en tiras
- 150 gr o ¼ pieza cebolla morada cortada en julianas
- 12 piezas hojas de maíz seca para tamal previamente hidratadas con agua caliente
- 10 gr Epazote fresco
- 200 gr o 2 Piezas Calabaza cortadas en bastones
- Sal
- Pimienta negra molida
Para salsa de champiñones:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gr o ¼ pieza de cebolla blanca picado finamente
- 2 piezas diente de ajo picado finamente
- 225 gr o 1 Canasta de Champiñones cortados en cuartos.
- 10 gr de Epazote fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
Instructions
Para el mextlapique:
- Arme cada mextlapique colocando un filete de pescado, aliñe con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque una los vegetales por encima (tomates cherry, nopal y cebolla morada y epazote). Cierre las hojas de maíz envolviendo todo el producto y amarralos con tiras de maíz.
- En un comal o sartén ase los mextlapiques en un comal volteandose a la mitad de la cocción y hasta que estén bien cocidos.
Para la salsa de champiñones:
- En un sartén caliente agrega aceite de oliva y acitrona la cebolla y ajo hasta que suelten su aroma.
- Añade los champiñones y cocina por 10 minutos para agregar color. Agrega el epazote y un poco de agua para que todos los ingredientes queden bien cocidos.
- Licua todos los ingredientes y rectifica sazón con sal y pimienta a gusto.
Para el montaje:
- En un sarten saltee los vegetales de acompañamiento (Calabazas y tomates).
- Sirva los mextlapqiues acompañados de los vegetales salteados, Abra las hojas del mextlapique y acompañe con la salsa de champiñones.