Taquitos de Quelite
Este martes, estaremos preparando unos taquitos de quelites deliciosos. Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 sartén mediano con tapa
- 1 comal
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 prensa para tortillas
- 1 bolsa de plastico
Ingredients
- 250 gr quelites 1 mazo Acelgas o 3 mazo verdolagas
- 45 ml 3 cucharada Aceite de oliva o aguacate
- ¼ pieza cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 200 gr 3 pieza tomate bule
- 50 gr 1 pieza Chile serrano (opcional)
- 100 gr de requesón jocoque o queso fresco
- ½ mazo Cilantro fresco
- Sal al gusto
- 350 gr Masa de maíz nixtamalizado azul Puede usar maseca blanca también
Instructions
- Preparar los quelites separando las hojas del tallo y cortar los tallos en trozos.
- Picar finamente la cebolla, ajo, tomate y chile.
- Calentar un sartén y agregar aceite acitronar cebolla, ajo y chile.
- Incorpore los quelite y el tomate y sazone con sal. Cuando empiecen a soltar su jugo reduzca el fuego y tápalos.
- Cuando el líquido esté casi reducido apague el fuego agregue el requesón y hojas de cilantro.
- Hidrate la harina de maíz con agua tibia y forme bolitas 45 gr cada una. Utilice la prensa de tortillas y la bolsa de plástico para armar las tortillas.
- Cocine las tortillas en un comal por ambos lados. Arme los tacos poniendo una porción de los quelites y forme los tacos, sirva inmediatamente. Puede acompañar con salsa roja.