Tortillas de Avena y Rajas con Crema
¡Estaremos preparando unas tortillas de avena y rajas con crema muy sabrosas! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 olla mediana
- 1 colador
- 1 pala de madera
- 1 Sartén mediano
- 1 comal
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 licuadora
- 1 prensa de tortillas o rodillo de madera
Ingredients
Para las tortillas
- 2 tazas de avena molida en licuadora y cernida con un colador
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
Para las rajas
- 400 gr de chiles poblanos congelados y en rajas
- 200 gr de elote amarillo o blanco congelado
- ¼ de pieza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de aceite de oliva
- ½ taza crema ácida
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Licua las hojuelas de avena hasta formar una harina y pasa por un colador, reserva.
- En una olla calentar 2 tazas de agua y dejar hervir. Agrega sal y mezcla hasta disolver.
- Agrega la avena molida y mezcla hasta formar una masa firme y seca. Deja enfriar.
- Amasa hasta obtener una consistencia homogénea y forma un cilindro de 3 cm de grosor. Corta 8 pedazos iguales y forma bolitas. Reserva tapadas con un paño húmedo.
- Estira las tortillas con un rodillo o usa una prensa y cocina en un sartén a fuego medio- alto.
- Para las rajas calienta un sartén y agrega el aceite de oliva. Acitrona la cebolla y el ajo. Agrega las rajas congeladas y deja que se suavicen y todo el agua se evaporé.
- Añade los granos de elote y repite el mismo proceso.
- Para terminar agrega la crema y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para servir usa las tortillas calientes y rellena con las rajas para hacer tacos.