Tortitas de Calabaza con Queso (sin capear)
¡Estaremos preparando unas tortitas de calabaza con queso sin capear muy sabrosas! Vea la a continuación:
Equipment
- 1 olla mediana
- 1 colador
- 1 cucharon
- 1 rallador
- 1 Sartén mediano
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
- 1 licuadora
Ingredients
- 400 gr o 4 piezas tomate bule
- ¼ pieza cebolla blanca
- 2 pieza diente de ajo
- 1 pizca mejorana seco
- 1 pizca tomillo seco
- 1 pieza hoja de laurel
- 1 pieza chile guajillo
- 400 gr o 2 piezas calabacita
- ⅓ taza queso cotija o añejo
- ½ taza hojuelas de avena
- 2 piezas huevo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y Pimienta al gusto
Instructions
- Licua las hojuelas de avena hasta formar una harina y reserva.
- En una olla con agua agrega tomate, cebolla, ajo, hierbas secas y chile guajillo. Cocina hasta que los tomates estén blandos.
- Retira y cuela reservando ½ taza del agua de cocción. Licua todos los ingredientes y añade el agua para obtener un caldillo. Agrega el caldillo a la olla y calienta, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Ralla las calabazas y presiona contra un colador para retirar el exceso de agua.
- Añade queso cotija desmoronado, huevo batido y harina de avena para formar una pasta.
- Forma tortitas con la mezcla anterior y cocina en un sartén caliente con aceite de oliva.
- Sirve inmediatamente bañadas de caldillo de tomate.