Chiles Rellenos de Minilla de Pescado

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Chiles Rellenos de Minilla de Pescado

Este martes, estaremos preparando unos riquísimos chiles rellenos de minilla. Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 sartén median
  • 1 olla pequeña
  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • Bolsa de plástico
  • Horno o freidora de aire (opcional)

Ingredients
  

  • 4 piezas Chile Anaheim / California
  • 60 ml 3 Cucharada Aceite de oliva o aguacate
  • 100 gr ¼ pieza Cebolla Blanca
  • 2 piezas de ajo
  • 400 gr 4 Piezas Tomate bule
  • 2 latas/sobre Atún en agua
  • 150 gr quinoa
  • 30 gr 2 cucharada Cilantro fresco
  • 50 gr Aceitunas verdes sin hueso
  • 15 gr Alcaparras
  • Orégano seco o fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida

Instructions
 

  • Tatema los chiles anaheim directo a la flama hasta que se encuentren completamente negros. Introduce en una bolsa de plástico y deja reposar hasta que se enfríen.
  • Pica finamente los siguientes ingredientes: cebolla blanca, ajo, tomate, cilantro, aceitunas, alcaparras. Reserva.
  • Drena el agua del atún.
  • En una olla con agrega dos tazas de agua y la quinoa, cocina a fuego medio hasta que el agua se evaporé y la quinoa esté cocida.
  • Pela la piel carbonizada, abre los chiles a lo largo y limpia semillas y venas. Reserva.
  • En un sartén calentar aceite y acitronar cebolla, añadir ajo y cuando suelte su aroma, agregar tomate. Cuece la mezcla hasta que esté cocida y tenga una consistencia pastosa.
  • Añada el atún y la quinoa cocida y cocine por 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta.
  • Baja la flama y agregue el resto de los ingredientes y deje enfriar.
  • Rellene los chiles y sirva calientes o a temperatura ambiente
Keyword Chiles Rellenos, Pescado
Camino Buena Vida