INSTRUCCIONES

• Ralla el calabacín y colócalo en un tazón. Agrega 1-2 cucharaditas de sal al calabacín rallado. Mezcla bien y deja reposar por 10 minutos para permitir que la sal elimine el exceso humedad.
• Mientras el calabacín reposa, prepara los demás ingredientes: pica finamente las zanahorias y la cebolleta, y junta la harina, el almidón, el perejil, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el comino molido.
• Después de 10 minutos, coloca el calabacín rallado en un paño limpio o toalla de papel y exprime la mayor cantidad de líquido posible.
• Transfiere el calabacín exprimido a un tazón. Agrega las zanahorias picadas, la cebolleta picada, la harina, el almidón, el perejil, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el comino molido.
• Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Amasa la mezcla durante unos minutos para asegurarte de que todo esté distribuido uniformemente.
• Una vez que la mezcla esté lista, forma falafel o bolas del tamaño deseado.
• Precalienta tu freidora y horno a 200 °C (390 °F).
• Si estás usando una freidora: coloca el falafel o las bolas en la canasta de la freidora, asegurándote de que no estén muy juntos. Cocina por 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
• Si estás usando un horno: coloca el falafel o las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea por 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
• Una vez cocido, sirve el falafel de calabacín y zanahoria caliente con tu salsa favorita o al gusto. ¡Disfruta!