Comienza preparando los chiles poblanos, deberás colocarlos al fuego hasta que estén completamente asados, transferirlos a una bolsa de plástico, cierra y deja reposar durante 12 min. Una vez que hayan reposado, retira semillas, venas, piel y corta procede a cortarlos en rajas.

Pica finamente el ajo y la cebolla y reserva.

Procede asar el tomate en trozos medianos y licuarlo hasta obtener un caldillo.

En una olla, coloca la cuchara de aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla hasta que tomen un color cristalino cuidando de no quemarlos. Agrega el cebollìn y los granos de elote. Agrega el cadillo de tomate y cocina hasta que cambie de color.

Añade el caldo, calabazas, chile poblano y hierbas de olor.Es momento de condimentar con sal, pimienta y orégano. Deja cocer durante 12 min.

Hidrata la masa añade sal y cilantro picado, forma chochoyotes o bolitas de 10 gr cada uno.

Añade los chochoyotes y cocina durante 5 min más.