Ensalada de Brocoli
Estaremos preparando una ensalada de brócoli muy sabrosa! Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 olla mediana
- 1 colador
- 1 cuchara para ensaladas
- 1 refractario para ensaladas
- 1 tabla para picar
- 1 cuchillo
Ingredients
- 1 libra de floretes de brócoli de 1 1/2 libras de tallos de brócoli, en rodajas finas y luego picadas en trozos grandes (ver fotos)
- 1/2 taza de semillas de girasol crudas o almendras fileteadas
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/2 taza de queso feta opcional
- 1/3 taza de arándanos secos o cerezas agrias secas picadas
- ⅓ taza de manzanas gala en rodajas o en cubitos
Para la vinagrete
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo mediano prensado o picado
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
Instructions
- Tostar las semillas de girasol: Vierta las semillas de girasol en una sartén mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia (¡cuidado, se quemarán!), hasta que las semillas se doren por los lados, aproximadamente 5 minutos. Vierta las semillas tostadas en un tazón grande para servir.
- Agregue el brócoli picado, la cebolla, el queso y los arándanos al tazón para servir. Dejar de lado.
- En una taza medidora de líquido de 1 taza o en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo (aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel, ajo y sal). Batir hasta que la mezcla esté bien mezclada.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que todo el brócoli esté ligeramente cubierto de aderezo. Recomiendo dejar marinar la ensalada durante al menos 20 minutos, o incluso toda la noche en el refrigerador.
- Divida la ensalada en tazones individuales y sirva. Las sobras se conservarán bien durante 3 a 4 días en el refrigerador, tapadas.