Pescadillas Horneadas
Estaremos preparando unas pescadillas horneadas. Vea la receta de esta semana a continuación.
Equipment
- 1 cuchillo
- 1 tabla para picar
- 1 Rallador
- 1 sarten mediano
- 1 Comal
- Airfyer ( opcional)
- 1 frasco con tapadera de vidrio
- Palillos tipo picadiente
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 pieza de tomate en cubos
- 1 lata de sardinas en tomate o con adobo de 425 gr
- 1 lata pequeña de chipotle en adobo
- ¼ de mazo de cilantro picado finamente
- 1 pieza hoja de laurel seco
- 8 pieza de tortilla de maíz
- 2 Piezas de limón verde mexicano
- Sal y pimienta al gusto
Encurtido:
- ¼ de col morada en julianas
- 2 piezas de zanahoria rallada
- 2 taza de agua
- 1/ ½ taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano seco
Instructions
- En un sartén, acitrona la cebolla y los ajos, agregue el tomate picado, las sardinas adobadas y con ayuda de una pala, desmenuce las sardinas mientras mezcla.
- Agrega chile chipotle al gusto, cilantro picado, hoja de laurel y sal. Reserve y deje enfriar.
- Para el encurtido de col y zanahoria, coloque ambas en un frasco de vidrio. En otro recipiente, coloque el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta, mezcle hasta que los ingredientes se hayan incorporado. Vierta la mezcla al frasco de vidrio para marinar la col y la zanahoria. Deje reposar por, al menos, 2 horas.
- Caliente en un comal las tortillas y coloque un poco del relleno de sardinas en cada tortilla y doble a la mitad. Barnice cada lado de la tortilla con un poco de aceite y ponga directo al comal hasta que se doren o bien cocina en una freidora de aire de 5 - 7 min a 180 oC hasta que quede crujiente. Sirva y acompañe con la ensalada encurtida y limón, al gusto.