Aguacates Rellenos (de salpicón de surimi)

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Aguacates Rellenos (de salpicón de Surimi)

Estaremos preparando unos deliciosos aguacates rellenos de salpicón de surimi. Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 cuchillo
  • 1 tabla para picar
  • 1 Rallador
  • Batidor globo
  • Recipiente para mezclar

Ingredients
  

  • 2 Aguacates
  • ½ Pieza de cebolla morada picada finamente
  • ½ taza granos de elote amarillo
  • 1 Pieza de tomate picado en cubos
  • 3 Pieza de rábano rebanados
  • ½ taza de Chícharos
  • 1 Zanahoria rallada
  • 1 pieza de limón verde mexicano
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 Cucharadas de crema ácida baja en grasa o yogurt natural sin endulzantes
  • 200 Gramos de surimi de cangrejo en julianas
  • 1//4 mazo de cilantro picado finamente
  • 1 Cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Totopos de maíz horneados

Instructions
 

  • Mezcla surimi, cebolla, elote, tomate, rábano, chícharos, zanahoria y cilantro.
  • Combina en un tazón el jugo de limón, orégano, la sal y la pimienta; comienza a mezclar con batidor e incorpora el aceite de oliva en forma de poco a poco hasta formar una emulsión espesa. Agrega la crema.
  • Baña el salpicón con esta preparación y revuelve bien. Parte los aguacates por la mitad y retira el hueso y rellena con el salpicón.
  • Sirve en frío acompañado de totopos.
Keyword Aguacate, Rellenos, Salpicón, Surimi
Camino Buena Vida