Carpaccio de Betabel

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Carpaccio de Betabel

Este jueves, estaremos preparando algo muy sabroso, ¡Carpaccio de Betabel! Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 refractario para ensaladas
  • 1 cuchillo
  • 1 tabla para picar
  • 1 abre latas
  • 1 escurridor
  • 1 exprimidor de limones
  • 1 plato

Ingredients
  

  • 2 pzas de betabel
  • 1 manojo de arugula
  • 1 durazno
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla morada
  • 2 pepinos persa
  • 1 lata de garbanzo
  • 1 taza de queso feta fresco
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de albaca
  • 3 cds de vinagre de manzana
  • 2 cds de aceite de olivo
  • 1 taza de pistaches
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 1 cdita de pimienta
  • 1 cdita de albaca seca
  • 1 cdita de sal
  • 1 cda de miel de abeja
  • 1 limón amarillo
  • 1 litro de agua

Instructions
 

  • Limpia el betabel.
  • Córtalo en cuadritos y ponlo a cocer por 15 min.
  • Escúrrelo y déjalo enfriar, luego abre la lata de garbanzo – escurre y la reserva.
  • Pica el durazno, cebolla, y pepino en cuadritos, y reserva.
  • Después pica finamente el perejil, albaca, eneldo, y menta.
  • Ahora pones todo en el refractario para ensaladas.
  • Vacías la vinagreta en el plato y la revuelves.

Preparación de vinagreta

  • En un vaso de vidrio, vacías el jugo de limon, vinagre, aceite de olivo, ajo en polvo, pimienta, sal, miel, y la albaca seca.
  • Lo revolvemos bien y lo vacías al refractario donde tienes todo revuelto.
  • Añadiendo el aguacate, y por último en un plato grande pones la arugula ocupando todo el plato.
  • Sirves la ensalada encima y la adornas con los pistachos y queso feta.
  • ¡Vacías la vinagreta en el plato y disfruta tu comida!
Keyword Betabel, Carpaccio
Camino Buena Vida