Name: Pastel de Elote (sin harina)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 6 piezas mazorcas de elote blanco o amarillo o 3 latas pequeñas de granos de elote; 4 piezas huevo; 200 gramos de leche condensada baja en grasa y azúcar; 15 ml 1 cucharada Extracto de vainilla; 10 gr 2 cucharaditas polvo para hornear; 1 gr sal; 90 gr 1 palito mantequilla sin sal; Frutos rojos para decorar: (fresas, frambuesas o arándano azúl (opcional)); 200 gr leche en polvo baja en grasa; 200 ml leche deslactosada; 3 sobres de Stevia o Monk fruit

Pastel de Elote (sin harina)

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Pastel de Elote (sin harina)

Este martes, estaremos preparando un pan de elote exquisito. Vea la receta de esta semana a continuación.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Course Postre

Cuisine Mexicano

Servings 4 Personas

Equipment

Licuadora
1 tabla para picar
1 cuchillo
Molde para pastel o panque
Horno o freidora de aire

Ingredients

6 piezas mazorcas de elote blanco o amarillo o 3 latas pequeñas de granos de elote
4 piezas huevo
200 gramos de leche condensada baja en grasa y azúcar
15 ml 1 cucharada Extracto de vainilla
10 gr 2 cucharaditas polvo para hornear
1 gr sal
90 gr 1 palito mantequilla sin sal
Frutos rojos para decorar: fresas, frambuesas o arándano azúl (opcional)

Para leche condensada baja en grasa y azúcar:

200 gr leche en polvo baja en grasa
200 ml leche deslactosada
3 sobres de Stevia o Monk fruit

Instructions

Para preparar la leche condensada casera mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que no queden grumos. Reserva en refrigeración hasta su uso.
Desgrana las mazorcas de maíz.
En una licuadora tritura un poco los granos de elote o bien puedes usar un procesador de alimentos.
Añade la leche condensada, huevo, extracto de vainilla, mantequilla derretida, sal y polvo para hornear. Licúa durante 3 minutos.
Enharina un molde y vacía la mezcla anterior.
Hornear a 180 oC/350oF durante 30 minutos. Revisa la cocción insertando un palillo al centro, si está bien cocido deberá salir limpio.
Cuando pase el tiempo de horneado, deja enfriar antes de desmoldar y sirve con frutos rojos.

Keyword Elote, Pastel