Name: Pescadillas Horneadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ cebolla picada finamente; 2 dientes de ajo picados finamente; 2 pieza de tomate en cubos; 1 lata de sardinas en tomate o con adobo de 425 gr; 1 lata pequeña de chipotle en adobo; ¼ de mazo de cilantro picado finamente; 1 pieza hoja de laurel seco; 8 pieza de tortilla de maíz; 2 Piezas de limón verde mexicano; Sal y pimienta al gusto; ¼ de col morada en julianas; 2 piezas de zanahoria rallada; 2 taza de agua; 1/ ½ taza de vinagre de manzana; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de orégano seco

Pescadillas Horneadas

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Pescadillas Horneadas

Estaremos preparando unas pescadillas horneadas. Vea la receta de esta semana a continuación.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Course Plato Principal

Cuisine Mexicano

Servings 4 Personas

Equipment

1 cuchillo
1 tabla para picar
1 Rallador
1 sarten mediano
1 Comal
Airfyer ( opcional)
1 frasco con tapadera de vidrio
Palillos tipo picadiente

Ingredients

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
2 pieza de tomate en cubos
1 lata de sardinas en tomate o con adobo de 425 gr
1 lata pequeña de chipotle en adobo
¼ de mazo de cilantro picado finamente
1 pieza hoja de laurel seco
8 pieza de tortilla de maíz
2 Piezas de limón verde mexicano
Sal y pimienta al gusto

Encurtido:

¼ de col morada en julianas
2 piezas de zanahoria rallada
2 taza de agua
1/ ½ taza de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de orégano seco

Instructions

En un sartén, acitrona la cebolla y los ajos, agregue el tomate picado, las sardinas adobadas y con ayuda de una pala, desmenuce las sardinas mientras mezcla.
Agrega chile chipotle al gusto, cilantro picado, hoja de laurel y sal. Reserve y deje enfriar.
Para el encurtido de col y zanahoria, coloque ambas en un frasco de vidrio. En otro recipiente, coloque el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta, mezcle hasta que los ingredientes se hayan incorporado. Vierta la mezcla al frasco de vidrio para marinar la col y la zanahoria. Deje reposar por, al menos, 2 horas.
Caliente en un comal las tortillas y coloque un poco del relleno de sardinas en cada tortilla y doble a la mitad. Barnice cada lado de la tortilla con un poco de aceite y ponga directo al comal hasta que se doren o bien cocina en una freidora de aire de 5 - 7 min a 180 oC hasta que quede crujiente. Sirva y acompañe con la ensalada encurtida y limón, al gusto.

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