Quinoa Estilo Arroz Mexicano

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Quinoa Estilo Arroz Mexicano

Estaremos preparando una quínoa estilo arroz mexicano muy sabrosa! Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • 1 colador
  • 1 olla mediana con tapadera
  • 1 licuadora

Ingredients
  

  • 1 Taza de quinoa blanca
  • ¼ de pieza de cebolla picada finamente
  • 2 Piezas diente de ajo picado finamente
  • 2 pieza de tomate bule
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 Pieza de zanahoria en cubos pequeños
  • ½ taza de ejotes frescos
  • ½ taza de elote amarillo
  • ¼ de mazo de cilantro
  • 2 Tazas Caldo de pollo vegetales o agua
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • *Opcional para acompañar: verduras asadas pollo o pescado a la plancha, etc.

Instructions
 

  • Lava la quinoa apoyándote en un colador retirando polvo e impurezas. Repite el proceso las veces que sea necesario hasta que el agua salga transparente. Drena y reserva.
  • En una licuadora agrega ajo, cebolla, tomate y orégano con ½ taza de agua y procesa hasta formar un caldillo.
  • En una olla caliente agrega el aceite y saltea ligeramente las verduras picadas empezando con las más firmes y terminando con las más suaves.
  • Agrega la quinoa y mezcla un poco. Añade el caldillo de 1 taza de caldillo de tomate y 1 taza de agua o caldo. Agrega una ramita de cilantro, un poco de sal y pimienta y al soltar el primer hervor reduce el fuego a lo mínimo y tapa.
  • Cocina durante 10 minutos aproximadamente o hasta que todo el agua se haya consumido por completo.
  • Mueve con un tenedor y deja reposar tapado durante 10 minutos.
  • Sirve como guarnición para cualquier comida.
Keyword Arroz, Quinoa
Camino Buena Vida