Salpicón Vegetariano con Setas

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Salpicón Vegetariano con Setas

Este jueves estaremos preparando un salpicón vegetariano con setas. Vea la receta de esta semana a continuación.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Mexicano
Servings 4 Personas

Equipment

  • 1 sartén
  • 1 tabla para picar
  • 1 cuchillo
  • 1 cuchara para cocinar
  • 1 refractario para ensaladas
  • 1 escurridor

Ingredients
  

  • 1 libra de setas champiñones o hongos
  • 1 jitomate
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 lechuga
  • 8 tostadas
  • 1 pedazo de queso panela opcional
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ocuparemos 2 para cocinar y 2 para la vinagreta
  • 4 pzas de rábano

Vinagreta

  • 1 limon
  • 4 cdas de vinagre de manzana
  • 2 cdas de aceite olivo
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de orégano
  • 1 cdita de ojuelos de chile seco
  • 1 cdita de pimienta

Instructions
 

  • Lavamos las setas y las escurrimos y deshebramos.
  • Ponemos a calentar la sartén con 2 cdas de aceite de olivo, y esperamos 2 min.
  • Agregamos las setas para cocinarlas por 15 min. Después apagamos y reservamos.
  • Picamos jitomate, perejil, rebanar cebolla, lechuga, y rábanos.
  • Revolvemos todo lo que picamos y revolvemos con las setas.

Preparamos la vinagreta

  • Revolvemos bien todo y vaciamos el salpicón.
  • Después rebanamos el aguacate y desmenuzamos el queso panela.
  • Preparamos nuestra tostada al gusto y decoramos con aguacate y queso.
  • ¡Sirva en un plato y disfrute su comida!
Keyword Hongos, Verduras
Camino Buena Vida