Name: Taquitos de Quelite
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gr quelites (1 mazo Acelgas o 3 mazo verdolagas); 45 ml 3 cucharada Aceite de oliva o aguacate; ¼ pieza cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 200 gr 3 pieza tomate bule; 50 gr 1 pieza Chile serrano (opcional); 100 gr de requesón (jocoque o queso fresco); ½ mazo Cilantro fresco; Sal al gusto; 350 gr Masa de maíz nixtamalizado azul (Puede usar maseca blanca también)

Taquitos de Quelite

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Taquitos de Quelite

Este martes, estaremos preparando unos taquitos de quelites deliciosos. Vea la receta de esta semana a continuación.

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Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Course Plato Principal

Cuisine Mexicano

Servings 4 Personas

Equipment

1 sartén mediano con tapa
1 comal
1 tabla para picar
1 cuchillo
1 prensa para tortillas
1 bolsa de plastico

Ingredients

250 gr quelites 1 mazo Acelgas o 3 mazo verdolagas
45 ml 3 cucharada Aceite de oliva o aguacate
¼ pieza cebolla blanca
3 dientes de ajo
200 gr 3 pieza tomate bule
50 gr 1 pieza Chile serrano (opcional)
100 gr de requesón jocoque o queso fresco
½ mazo Cilantro fresco
Sal al gusto
350 gr Masa de maíz nixtamalizado azul Puede usar maseca blanca también

Instructions

Preparar los quelites separando las hojas del tallo y cortar los tallos en trozos.
Picar finamente la cebolla, ajo, tomate y chile.
Calentar un sartén y agregar aceite acitronar cebolla, ajo y chile.
Incorpore los quelite y el tomate y sazone con sal. Cuando empiecen a soltar su jugo reduzca el fuego y tápalos.
Cuando el líquido esté casi reducido apague el fuego agregue el requesón y hojas de cilantro.
Hidrate la harina de maíz con agua tibia y forme bolitas 45 gr cada una. Utilice la prensa de tortillas y la bolsa de plástico para armar las tortillas.
Cocine las tortillas en un comal por ambos lados. Arme los tacos poniendo una porción de los quelites y forme los tacos, sirva inmediatamente. Puede acompañar con salsa roja.

Keyword Quelite, Tacos